Escrito por Alex Caputo às 10h23
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Escrito por Alex Caputo às 10h31
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Escrito por Alex Caputo às 01h20
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Estação mais fria do ano é ideal para começar dietas

O inverno está chegando e com ele o mito de que no frio é mais fácil ganhar alguns quilinhos indesejáveis. Porém, não há motivo para preocupação, pois isso é apenas mito! As baixas temperaturas não representam uma ameaça para quem está de dieta ou quer manter o peso. Pelo contrário: o frio ajuda a gastar calorias.
Seja no inverno ou no verão, o corpo humano mantém uma temperatura constante, geralmente de 36,6º. Com o frio, o organismo precisa produzir mais calor para manter essa temperatura, o que acaba acelerando o metabolismo. Metabolismo acelerado é sinônimo de gasto maior de calorias. Por isso, pessoas que vivem em países com inverno rigoroso têm mais dificuldade de engordar.
Na realidade, o inverno é a estação ideal para o início de uma dieta que, quando seguida à risca, é mais eficiente no inverno do que no verão. Isso porque ao restringir o consumo de calorias, o corpo terá que gastar combustível guardado nas gordurinhas localizadas para se manter aquecido.
Para ajudar a manter uma alimentação saudável e ainda perder peso durante a estação mais fria do ano, basta seguir algumas dicas:

- Procure ingerir os alimentos bem quentes, pois isso auxilia na sensação de saciedade e prazer
- Incremente os pratos com temperos picantes, como páprica, pimenta vermelha, pimenta-do-reino, alecrim, manjerona, gengibre, cebola, alho e vinagre de vinho. Esses temperos dão a sensação de calor e têm pouquíssimas calorias
- Substitua o chocolate quente por um chá quentinho. Há muitas opções de chás que ficam deliciosos quando feitos com leite desnatado
- Se optar pelo chocolate quente, faça-o com leite desnatado e achocolatado light ou com uma barra de chocolate meio amargo, que tem alta porcentagem de cacau, um antioxidante poderoso
- Aproveite para saborear uma taça de vinho tinto encorpado durante o jantar. A bebida é rica em antioxidantes que protegem o coração; - Abuse das sopas bem quentinhas. Elas ajudam a desintoxicar o organismo e têm poucas calorias
- Fuja das sopas cremosas que contêm manteiga e creme de leite, pois são muito gordurosas e calóricas, além de ricas em colesterol ruim; - Incremente a salada com tomate grelhado e adicione, alternadamente, quinua, ovo de codorna, bolinhas de muçarela de búfala ou cubinhos de queijo branco
- Complemente os pratos com verduras e legumes cozidos ou refogados. No caso de suflês e lasanhas de vegetais, opte pela versão light.
- Se não conseguir resistir a um prato calórico, como fondue ou feijoada, compense no dia seguinte com a ingestão de alimentos leves. Sopas e grelhados são ótimas opções.

Escrito por Alex Caputo às 16h52
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Escrito por Alex Caputo às 16h49
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Escrito por Alex Caputo às 12h23
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Olá pessoALL,

Depois das pesquisas, encontrei estas boas receitas que tem no pinhão seu principal ingrediente.

Bom divertimento!!!

Sopa Creme de Pinhão

Ingredientes: 1 xícara de pinhão cru, 1 litro de água, 1 cubinho de caldo de carne, algumas gotas de limão, cebola e alho a gosto.
Modo de preparar: Passe os pinhões, a cebola e o alho no liquidificador, misturando um pouco de água. Coloque os ingredientes já triturados, o caldo de carne e o limão em uma panela com o restante da água, mexendo sempre. Se o caldo ficar muito grosso, acrescente mais água.

Croquetes de Pinhão

Ingredientes: 2 xícaras de pinhão cru, 1 ovo, carne moída, farinha de trigo, leite, farinha de pão, sal e cheiro-verde a gosto.
Modo de preparar: Moa os pinhões no liquidificador. Junte a carne, a farinha de trigo, o leite, o sal e os temperos. Amasse até soltar das mãos. Passe no ovo e na farinha de pão, fritando-os em seguida.

Aperitivos de Pinhão

Ingredientes: Pinhão, bacon, sal.
Modo de preparar: Cozinhe os pinhões em água e sal. Descasque-os mantendo-os inteiros. Em seguida enrole cada pinhão em uma fatia de bacon cortado bem fina, prendendo-a com um palito. Frite até dourar, servindo-os ainda quentes.

Suflê de Pinhão

Ingredientes: 2 xícaras de pinhão cozido, 1 xícara de leite, 3 ovos, 1 cebola, 3 colheres de queijo ralado, 2 colheres de farinha de trigo, 1 colher de margarina, sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
Modo de preparar. Frite na margarina a cebola bem picadinha e o cheiro-verde. Acrescente os pinhões cortados em rodelas , deixando refogar. A parte misture o leite, a farinha de trigo, as gemas, o sal e a pimenta. Junte aos poucos todos os ingredientes acrescentando por último o queijo. Deixe esfriar e junte as três claras batidas em neve, Coloque em uma forma refratária, assando em fogo moderado.

Panquecas de Pinhão

Ingredientes: 4 colheres de pinhão cru, 6 colheres de trigo, uma xícara de leite, 2 ovos, 300 gramas de camarão, tomate, alho, pimenta, cebola, cheiro-verde, queijo ralado, massa de tomate.
Modo de preparar: Moa os pinhões, em seguida misture com os ovos, o trigo e o leite. A parte refogue os temperos, o camarão, o sal e os tomates. Coloque o recheio sobre a massa, enrolando-a. Cubra as panquecas com o molho de massa de tomates e o queijo. Se desejar coloque um pouco no forno para gratinar.

Pinhão ao molho branco

Ingredientes: pinhões cozidos, 1 colher de manteiga, 2 colheres de farinha de trigo, 1 xícara de leite, sal.
Modo de preparar: Refogue alguns pinhões cozidos cortados em rodelas finas. A parte faz-se um molho branco com a manteiga e o sal, engrossando com a farinha de trigo. Acrescente finalmente o refogado de pinhões.

Pudim de Pinhão

Ingredientes: 2 xícaras de pinhão cru, 2 1/2 xícaras de açúcar, 3/4 de xícara de rum, 1/2 xícara de passas, 3 xícaras de leite, 5 ovos, 1 colher de margarina.
Modo de preparar: Moa os pinhões no liquidificador. Deixe as passas de molho no rum. Misture, batendo bem todos os ingredientes, acrescentando finalmente as passas. Caramele uma forma de pudim, despejando a massa. Leve ao forno por aproximadamente uma hora. Assar em banho-maria.

Bolo de Pinhão

Ingredientes: 1 xícara de pinhão cru, 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de maisena, 1 xícara de leite, 3 colheres de margarina, 4 ovos, 1 colher de fermento em pó.
Modo de preparar: Moa os pinhões, bata bem as gemas, a margarina e o açúcar. Peneire e acrescente a farinha de trigo, a maisena e o pinhão, juntando-se a massa alternadamente com o leite. Por último acrescente as claras em neve e o fermento. Asse em forno bem quente.

Escrito por Alex Caputo às 18h58
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Oi pessoALL,

Antes de mais nada eu quero deixar claro que não sou a favor do fumo, conheço todos os seus maleficios e consequentes prejuizos à saúde dos fumantes e também, apesar das contradições, dos não fumantes; mas sou a favor da liberdade de opinião e do respeito a nossa "Carta Magna".

A Lei antifumo aprovada a pouquissímo tempo caiu... A ABRESI conseguiu liminar em defesa dos seus associados, impedindo assim, um absurdo jurídico nunca antes visto em nossa história. 

Em minha opinião esta foi uma vitória da sociedade frente as imposições de governantes equivocados, que tentam transferir para a iniciativa privada as suas responsabilidades.

Abaixo eu deixo o link da ABRESI com vários textos a este respeito.

http://www.abresi.com.br/noticia_40.htm

Abraço.

Escrito por Alex Caputo às 19h47
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Olá PessoALL,

Nesta semana eu estou de "folga". É isso mesmo... tirei uns dias pra fazer "NADA" junto das minhas duas meninas.

Mas o lance é que "fazer NADA" dá um putcha trabalho...  A cabeça não para... só pensando em cardápios, pratos novos, fichas técnicas para eventos futuros, lançamento do livro, reformulação do site... UFA!!!! Tô cansado!! Acho que vou voltar pra Toque-toque!!! rsrsrs.

Enfim... enquanto eu resolvo o que vou fazer, ponho um pouco de água na boca da galera... Eu estou preparando uma série de receitas a base de pinhão. Vai ser um especial INVERNO.

A G U A R DE M !!!

Escrito por Alex Caputo às 10h49
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Escrito por Alex Caputo às 11h50
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  Programa MANHÃ MAIOR

http://www.redetv.com.br/portal/video.aspx?1,124,28083

Picanha de Cordeiro Assada com Ratatoille

Ingredientes:

400g de picanha de cordeiro

Tomilho a gosto

alecrim a gosto

01 col sopa alho picado

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

50 ml azeite oliva extravirgem

01 pimentão amarelo

01 pimentão vermelho

Manjericão a gosto

01 cebola

1/5 mç salsão

01 und berinjela

01 abobrinha

06 und de tomate pêra

01 cálice de vinho tinto seco

20 ml vinagre balsâmico

Preparo:

Tempere a carne com alecrim, tomilho, alho, azeite e o vinho tinto. Junte a cebola e o salsão picados. Coloque em um refratário coberto e reserve na geladeira por 06 horas.

Corte os pimentões, a abobrinha e a berinjela em cubos.

Em uma frigideira coloque um fio de azeite e salteie a berinjela, os pimentões e a abobrinha.

Adicione uma pitada de sal, junte o manjericão e o vinagre balsâmico e reserve.

Retire a carne da refrigeração, cubra com alumínio e leve ao forno por 40 min a 170° C.

Sirva a carne de cordeiro guarnecida pelo ratatouille.

Escrito por Alex Caputo às 19h55
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Cumprindo a promessa!!!

Zucotto

Receita típica Italiana

TV Gazeta Canal 11 SP

http://www.tvgazeta.com.br/mulheres/culinaria_receita.php

INGREDIENTES

MODO DE FAZER

Ingredientes: 1 pão de ló de chocolate de 30 cm x 20 cm 6 colheres (sopa) de licor de cerejas   Modo de preparo: Utilizando uma tigela refratária redonda como guia, corte um círculo do bolo e reserve. Forre a tigela com película plástica. Use o restante do bolo, cortando se necessário, para forrar a tigela. Salpique o licor por cima do bolo e do círculo reservado anteriormente. Ingredientes do recheio: 300 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro 50 g de pistache picados 200 g de cerejas frescas 50 g de chocolate meio amargo picado  Modo de preparo: Junte o creme de leite batido com o açúcar de confeiteiro e bata até formar picos, depois junte o chocolate, as cerejas e o pistache. Coloque essa mistura na tigela forrada com o bolo e cubra com o circulo de bolo que estava reservado. Tampe com um prato e deixe na geladeira por 8 horas.

Morangos flambados com sorvete de Canela

(Rede TV Mais - Canal 8 da NET)

http://www.redetvmais.com.br/culinariamais/receitas.asp?idreceita=520

Escrito por Alex Caputo às 10h44
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Boas!!!

Depois de um feriado cheio de chuva e muito trabalho, o que temos para esta semana?

Maaaaais trabalho... aliás... trabalho pra caramba!!!

A coisa vai ser assim...

16 de Junho 2009

Programa Mulheres - TV Gazeta

 Hoje eu vou mostrar como se prepara um autêntico Zuccoto. 

O Que? Você nunca provou um zucotto? Tá... A receita, em primeira mão, está abaixo:

17 de junho de 2009

Programa Culinária+ / Rede TV Mais (Net canal 8 ou 10)

Vou preparar uma receita com um produto da estação... MORANGOS FLAMBADOS COM SORVETE DE CANELA.

18 de junho de 2009

Hoje eu estarei na Feicorte, no estande da Savana. Vou prestigiar meu amigo Carlos Soares e encontrar meus fratelos da FIC. Também vou aproveitar para preparar uma ou duas receitas usando os cortes especiais de cordeiro da SAVANA. Com direito a degustação hein!!! Imperdivel e de graça!!! Compareçam.

19 de junho de 2009

Outra feira... desta vez estarei na FISPAL FOOD SERVICE. Vou visitar alguns amigos patrocinadores. E outros amigos que "ainda" não tem este privilégio!!! rsrsrs

20 de junho de 2009

Hoje eu vou fazer minha estreia no MANHÃ MAIOR, na Rede TV, programa novo e cheio de gás... Ainda não tenho a receita que vou preparar, mas sei que será um prato da autêntica culinária Italiana. Claro!!!

21 de junho de 2009

Ufa!!! Fim de semana... mas ainda não acabou... Hoje vou matar a saudade dos meus amigos do BESTSHOPTV (TV Gazeta).

Vou estar por lá usando os produtos "super-mega-hiper bon"s e preparando uma ou duas receitas "super-mega bacanas". 

E vou descansar no sétimo dia!!! Porque não sou de ferro né!!! rsrsrs

AS RECEITAS PREPARADAS NOS PROGRAMAS SERÃO ATUALIZADAS NOS PRÓXIMOS DIAS.

ABRAXXXXX

Escrito por Alex Caputo às 20h32
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Entaum...

ontem naum deu tempo de blogar nada!! e olha que nao falta assunto... afinal, foi o dia 12 de junho!

Niver do Papai... chuva... jantar especial de dia dos namorados aqui na pousada... mais chuva... reformulaçao de proposta e cardápio de um casamento... chuuuuuuuuva!!!

Finalzinho de semana brocolho esse!!! rsrs

Hoje eu entro com fotos e mais uma ou duas receita... Prometo!!

Escrito por Alex Caputo às 01h55
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Buon Giorno!!

Alguem resolveu que a coisa estava meio suja por aqui... e já estão lavando tudo desde ontem pela manhã!

Chove a cantaros!!! 

Então pessoas... Frio, chuva, feriado prolongado... E ainda por cima um Dia dos namorados no meio!!!

Super bacana hein!!! Pra que sol??? pra que calor? Melhor que seja assim mesmo! não é? rsrsrs

Bom, recebi algumas boas mensagens e textos sobre este assunto... mas encontrei um que tem relação com nosso tema principal.

Abaico eu deixo o link para alguns destes textos.

Boa leitura!

Espero que seja inspiradora!

http://www.correiogourmand.com.br/info_grandes_datas_festivas_dia_dos_namorados_01_historia.htm

Escrito por Alex Caputo às 11h31
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